Cantuccini iz pirine moke

125 g rozin namočenih v rum (ali nasekljanih mandeljnov, orehov...)
250 g pirine moke
2 zvrhani žlici sladkorja
1 vaniljin sladkor
žlička pecilnega praška
ščepec soli
2 jajci
2 žlice stopljenega masla/ margarine
začimbe (cimet, ingver)


Iz vseh sestavin zgnetemo testo, ki ga oblikujemo v podolgovato štruco. Štruco položimo na pekač obložen s peki papirjem in v ogreti pečici pečemo na 180 °C približno 15 min, nato štruco narežemo na rezine debeline 1 cm. Nato piškote pečemo še 10 min na vsaki strani.

Odlični so ob kavici ali čaju.

Sočni pirini maffini z breskvami

Za 20 maffinov potrebujemo:

125 g zmehčanega masla

130 g sladkorja v prahu

3 jajca

250 ml pinjenca / navadnega jogurta

vaniljin sladkor

250 g pirine moke

pecilni prašek

ščepec soli

cca. 200 g vloženih breskev

bio limonina lupinica

 Potek:

Zmešamo maslo ter sladkor, da dobimo penasto zmes. Postopoma dodajamo jajca, ter malo limonine lupinice. Med mešanjem dodajamo pinjenec oz. jogurt in vaniljin sladkor. Dodamo presejano moko, pecilni prašek, ščepec soli ter narahlo vmešamo v maso. Na koncu vmešamo še sadje. Če je masa pregosta lahko dodamo 2 žlice breskvinega soka.

Pečemo do zlato rumene barve, na 180 °C približno 20 min.

Pirini rogljički polnjeni z domačo marmelado in nutelo

Za približno 30 rogljičkov potrebujemo:

400 g pirine moke + 100 g pirine moke
1 žlička soli + 4 žličke sladkorja
polovico kasa (20 g) + 1 žlička sladkorja
200 ml toplega mleka + 50 ml mleka
1 jajce
80 ml olja
40 g margarine za peko ( pustimo jo na sobni temperaturi da se malo razmehča)

1 jajce za premaz + koščki margarine

Kvas prelijemo s 50 ml toplega mleka, dodamo žličko sladkorja ter postavimo na toplo, da kvas naraste. Olje umešamo z rumenjakom. V pirino moko (400 g), ki smo jo presejali dodamo žličko soli in štiri žličke sladkorja, ostanek toplega mleka, olje z rumenjakom in kvas. Vse dobro premešamo, da dobimo lepljivo zmes, ki ji postopoma dodajamo preostalo (100 g) moko. Testo pustimo vzhajati približno eno uro.

Testo malo pregnetemo in razdelimo na osem enakih delov. Vsak del razvaljamo v manjši krog. Nato štiri kroge premažemo s stopljeno margarino in vsak del pokrijemo z nenamazanim krogom. Tako dobimo 4 dvoplastne kroge. Vsak krog razvaljamo še tanjše in razdelimo na osem trikotnikov, iz katerih oblikujemo rogljičke, od širšega dela k ožjemu. Rogljičke položimo na pladenj in pustimo vzhajati še približno 15 min, nato jih premažemo z jajcem in na vsak rogljiček damo majhen košček masla.

Pečemo približno 20 min, na 180 °C do zlato rumene barve.

Pečene rogljičke, napolnimo s poljubnim nadevom in posujemo s sladkorjem v prahu.

Čokoladne mousse tortice iz temne in bele čokolade

Za pripravo biskvita za 12i tortic potrebujemo:

2 jajci

65 dag sladkorja

vaniljin sladkor

10 dag moke

0,5dl vode

0,5 dl ruma

žlica olja

3 žlice kakava

1/2 pecilnega praška

2,5 dl mleka + 0,5 dl ruma

Rumenjake in sladkor penasto vmešamo. Dodamo vaniljin sladkor, moko, vodo, rum, olje, kakav, pecilni prašek, ter dobro zmešamo. Iz beljakov pa stepemo sneg in ga narahlo vmešamo v zmes. Zlijemo v pekač in pečemo na 170 °C , približno 25 min.

Ko je biskvit pečen in ohlajen, ga nadrobimo v posodo, ter prepojimo z mešanico mleka in ruma.

Nato nadrobljen biskvit nadevamo v kozarčke.

Čokoladni mousse iz temne čokolade:

250 g temne čokolade

100 g masla

4 jajca

2,5 dl sladke smetane

vaniljin sladkor

2 lističa želatine

Najprej nad paro raztopimo čokolado. V drugi kozici stopimo maslo. Smetano ter vaniljin sladkor stepemo skoraj do čvrstega, dodamo rumenjake in dobro premešamo. V zmes prilijemo stopljeno maslo, ter stepamo nad soparo, dokler ni videti, kot bi se maslo ločilo od rumenjakov. Namočeno želatino stopimo z žlico mleka in vmešamo v zmes, ki smo jo stepali nad soparo. Prilijemo še čokolado in pustimo, da se zmes malo ohladi. Na koncu vmešamo še stepene beljake. Ohlajeno zmes nadevamo v kozarčke.

Čokoladni mousse iz bele čokolade:

250 g bele čokolade

100 g masla

4 jajca

2,5 dl sladke smetane

vaniljin sladkor

2 lističa želatine

Enak postopek ponovimo še za mousse iz bele čokolado.

Karamelno dekoracijo pripravimo iz:

200 g rjavega sladkorja

žlica masla

praženi nasekljani lešniki

Na šibek ogenj pristavimo rjavi sladkorja in maslo, ter mešamo dokler ne nastane karamela. Nato karamelo prelijemo na pekač obložen s peki papirjem in posujemo z lešniki. Počakamo, da se karamela strdi, nato karamelo nalomimo in uporabimo za dekoracijo.

Čokoladne spirale iz pirine moke

Za testo potrebujemo:
120 ml mleka
50 g sladkorja
20 g kvasa
1 jajce
250 g pirine bele moke (pšenične moke)
ščepec soli
45 g masla sobne tem.

Sladkor, toplo mleko in kvas, zmešamo in pustimo stati 5 min, da kvas naraste. Stepemo jajce ter sladkor in dodamo mešanico s kvasom. V drugi posodi, si pripravimo moko, ter ščepec soli. V moko dodamo jajčno mešanico s kvasom. Malo premešamo in dodamo maslo sobne temperature, ter z nastavkom za testo zgnetamo prib. 10 min, da nastane lepljivo testo. Testo pustimo počivati 1 h.

Nadev:
45 g masla sobne tem.
1 žlička sladkorja
200 g temne čokolade
ščepec soli
4 žličke kakava
3 žlice mleka

Za nadev v multipraktiku zmeljemo sladkor, koščke temne čokolade, ščepec soli ter 4 žlice kakava, da nastane čokoladni prah. V multipraktik dodamo še maslo ter 3 žlice mleka in ponovno zmešamo, da se sestavine povežejo. Masa mora biti gladka in mazava, po občutku lahko dodamo še malo mleka, da dobimo pravo gostoto.

Testo pregnetemo ter ponovno pustimo stati 5 min. Nato pa ga razvaljamo v pravokotnik. Pravokotnik premažemo z maso, ter ga zavijemo kot rolado. Zarolano testo narežemo na širino 3 cm, da dobimo spirale. Spirale polagamo na pekač in pustimo vzhajati še 30 min.

Premaz:
kondenzirano mleko
rjav sladkor

Po 30 min, ko spirale narastejo, jih damo v ogreto pečico na 180 °C za 15-20 min. Približno 10 min pred koncem pečenja, pa jih premažemo s kondenziranim mlekom, ki je bolj gost kot navadno mleko, tako bodo spirale ostale bolj mehke. Posujemo jih z rjavim sladkorjem.

Borovničeva pita iz pirine moke

 

Za biskvit potrebujemo: 

125 g zmehčanega masla 

70 g sladkorja v prahu 

250 g pirine moke

ščepec soli 

2 jajca  

2 veliki žlici mleka

Zmehčanemu maslu primešamo sladkor, ščepec soli, moko, jajci in mleko. Nato zgnetemo v prožno testo (po potrebi dodamo še moko), ga zavijemo v folijo in za dve uri postavimo v hladilnik. 

Pekač namažemo z maslom in obložimo z razvaljanim testom, ter ga prebodemo z vilicami. Nato pekač  postavimo za 30 min v zamrzovalnik. Testo pečemo približno 15 minut na 180 °C.

 

 

Za nadev potrebujemo:

170 ml sladke smetane

2 jajca

vanilijin sladkor

3 žlice sladkorja v prahu

2 žlice pirine moke

450 g borovnic 

2 žlici mletih mandljev

 

Za nadev zmešamo sladko smetano, jajca, vanilijin sladkor ter sladkor v prahu. Na koncu dodamo še 2 žlice moke in vse zmešamo v gladko zmes.

 

Po dnu pite (katero smo pekli 15 min) posujemo mandlje. Nato po piti razporedimo borovnice. Čez borovnice prelijemo nadev iz sladke smetane. Vrnemo v pečico in pečemo še okrog 40 minut na 180 °C.

 

 

 

Čokoladna pita

Za biskvit potrebujemo: 

125 g zmehčanega masla 

70 g sladkorja v prahu 

250 g ostre moke (jaz sem uporabila belo pirino moko)

ščepec soli 

2 jajca  

2 veliki žlici mleka

Zmehčanemu maslu primešamo sladkor, ščepec soli, moko, jajci in mleko. Nato zgnetemo v prožno testo (po potrebi dodamo še moke), ga zavijemo v folijo in za dve uri postavimo v hladilnik. 

Pekač namažemo z maslom in obložimo s tanko razvaljanim testom, ter ga prebodemo z vilicami. Nato pekač  postavimo za 30 min v zamrzovalnik (tako se testo med peko ne krči.). Testo pečemo približno 20 minut na 180 °C.

 

Za nadev potrebujemo: 

110 ml sladke smetane 

2 žlice mletega sladkorja 

200 g jedilne ali mlečne čokolade

50 g zmehčanega masla 

2 žlice mrzlega mleka

V kozici zavremo sladko smetano in sladkor. Odstavimo z ognja in dodamo koščke čokolade, maslo in postopoma še mrzlo mleko. Nato dobro premešamo, da se čokolada in maslo raztopita. Ko se nadev malo ohladi, ga zlijemo po biskvitu, ter posujemo s kakavom, ter za nekaj ur postavimo v hladilnik.

 

Big chocolate nutella cookies

Za 10 piškotov potrebujemo:

110 g masla

300 g rjavega sladkorja

vanilijev sladkor

60 g kakava v prahu

2 jajci

ščepec soli

1/2 pecilnega praška

270 g pirine moke (pšenične moke)

nutella

V večji kozici raztopimo maslo. Odstavimo z ognja in vmešamo rjavi in vaniljin sladkor, ter jajca. Postopoma dodajamo kakav, sol in pecilni prašek. Mešamo do gladke mase. Na koncu vmešamo še moko. Po potrebi dodamo še nekaj moke, da nastane testo.

Iz testa oblikujemo kroglice v velikosti oreha in jih polagamo na pekač (1/3 testa pa prihranimo za drugo plast piškotka). V kroglice z vrha naredimo luknjice v katere dodamo žličko nutelle. Piškotke nato pokrijemo z drugo plastjo testa. Pečem jih v ogreti pečici na 180 °C, 10 min.

Rižev narastek

Potrebujemo:
300 g riža
7,5 dl mleka
6 jajc
80 g sladkorja
ščepec soli
60 g masla
limonina lupinica
vaniljin sladkor

Prebran riž dobro operemo, stresemo v vrelo mleko, premešamo in solimo. Ko je riž kuhan ga ohladimo. V posodi vmešamo maslo, ko se malo speni dodamo rumenjake, naribano limonino lupinico, vaniljin sladkor ter polovico sladkorja. Zmes vmešamo med riž, nato pa primešamo še sneg iz beljakov, med katerega smo vtepli še ostalo polovico sladkorja. Vlijemo v modelčke ali pekač. Pečemo 180 °C, 30 min, da dobi zlato rumeno skorjico.

Cake pops

čokoladne tortice na palčkah, oblite z belo čokolado

Sestavine:

500 g Leibniz keksov

100 g kokosove moke

5 žlic sladkorja v prahu

1 vaniljin sladkor

3 žlice kakava

100 g čokolade v prahu

1 dl ruma (če delamo za otroke lahko rum nadomestimo z mlekom)

1 dl toplega mleka

3 žlice masla

Kekse zmeljemo v prah. V večji posodi zmešamo kekse, kokosovo moko, sladkor v prahu, vaniljin sladkor, kakav ter čokolado. Nato na sredino dodamo rum, ter toplo mleko v katerega dodamo maslo da se malo raztopi. Vse dobro premešamo z mešalnikom, da dobimo maso, ki se lepi. Po potrebi dodamo še malo masla in mleka.

Oblikujemo kroglice v poljubni velikosti. Za nekaj ur jih damo v hladilnik da se strdijo. (lahko tudi v zamrzovalnik, da vse poteka hitreje)

Za cake popse potrebujemo:

palčke za lizike

belo čokoladno kuverturo 

sladkorne perlice za okrasitev

Nad paro stopimo čokoladno kuverturo. Konice palčk pomakamo v čokolado, nato jih zapičimo v kroglico. Postavimo v hladilnik da se čokolada strdi.

Nato si pripravimo stojalo kamor bomo odlagali cake popse. 

Kroglice nato pomakamo v stopljeno čokoladno kuverturo, počakamo da odvečna čokolada odteče, ter jih po želji okrasimo.   

Kroglice na stojalu postavimo v hladilnik, da se čokolada strdi. Najboljše je da cake popse pripravimo dan prej in pustimo čez noč v hladilniku, ker so naslednji dan še boljši!

Čokoladni mafini

Za 20 mafinov potrebujemo:

230 g masla

250 g temne čokolade

žlica ruma

200 g rjavega sladkorja

vanilijev sladkor

pecilni prašek

180 g moke

50 g kakava

5 jajc

V kozici skupaj stopimo maslo in čokolado. Odstavimo, vmešamo rum, ter nekoliko ohladimo. V večji skledi zmešamo rjav sladkor, vanilijev sladkor, moko, pecilni prašek in kakav. Prilijemo čokolado in dodamo jajca. Vse premešamo z mešalnikom, da dobimo gladko zmes.

Pečico ogrejemo na 180 °C. V papirnate modelčke vlijemo čokoladno zmes. Pečemo 15 min.

Snickers ledena tortica

 

Za prvo plast potrebujemo:

zavojček čokoladnih piškotov Gran Cereale (230g)

4 žlice mleka

2 žlički arašidovega masla

Piškote zmeljemo, ter jim dodamo 4 žlice mleka in arašidovo maslo. Dno okroglega pekača za torte (premera 24 cm) obložimo s papirjem za peko. Dno pekača prekrijemo s pripravljeno piškotno maso. 

Pekač shranimo v zamrzovalnik. 

Za drugo plast potrebujemo:

1000 ml vanilijevega sladoleda s karamelo

Sladoled pustimo na sobni temperaturi 5 min, da se malo zmehča. Nato ga razporedimo na piškotno podlago in hitro postavimo nazaj v zamrzovalnik.

Za karamelo potrebujemo:

300 g rjavega sladkorja

2,5 dl sladke smetane

150 g masla

2 dodatne žlice sladke smetane

3 žlice mleka

nesoljene arašide

V večji posodi raztopimo sladkor. V drugi posodi pa segrejemo sladko smetano, skoraj do vretja. Ko se sladkor raztopi in nastane karamela, počasi prilivamo sladko smetano. Zmes se podvoji, zato je potrebna večja posoda in previdnost. Zmes še malo pokuhamo, da se raztopijo še delčki, ki so se med vlivanjem smetane strdili. Karamelo odstavimo, ter vanjo vmešamo koščke masla, dve žlici sladke smetane in 3 žlice mleka. Tako karamelo razredčimo, da bo ostala med zmrzovanjem prave gostote.

Ko se karamelna zmes ohladi, na sladoled posujemo pest nesoljenih arašidov in prelijemo z 2/3 karamele. 1/3 karamele pa prihranimo za okraševanje. Ponovno postavimo v zamrzovalnik.

Za četrto čokoladno plast potrebujemo:

120 g jedilne čokolade

1,5 dl mleka

1 žlica arašidovega masla

Čokolado, mleko in arašidovo maslo, nad paro stopimo v gladko zmes, ter ohladimo. Nato prelijemo čez karamelno plast, ter torto shranimo v zamrzovalniku. Mogoče se vam bo zdela čokolada preveč tekoča, vendar bo v zamrzovalniku dobila ravno pravo teksturo.

Tortica je prava izbira za ohladitev v teh vročih dneh. Priprava je enostavna, razen pomivanje posode v kateri smo kuhali karamelo=)

Breskvine mini pite

Za krhko testo potrebujemo ( za 8 pit):

300 g pšenične moke (jaz sem uporabila pirino moko)

50 g mletega sladkorja

ščepec soli

150 g mrzlega masla

2 jajci

malo mrzlega mleka (približno 1 dl)

Za pripravo krhkega testa damo v posodo vse sestavine, ter z mešalnikom (z nastavki za testo) vse skupaj dobro pregnetemo. Mleko dodajamo med mešanjem. Testo postavimo v hladilnik za 30 min.

Medtem pripravimo nadev, za katerega potrebujemo:

9 breskev

2 žlice masla

3 žlice rjavega sladkorja

vaniljin sladkor

sok polovice limone

muškatni orešček

cimet

rum

V ponvi raztopimo maslo in dodamo rjavi sladkor. Ko se sladkor začne taliti dodamo sok limone in pustimo malo vreti, da nastane gost sirup. Pazimo da se nam sladkor ne zažge, zato je potrebno neprestano mešati. Dodamo breskve narezane na krhlje brez lupine. Dodamo še začimbe, muškatni orešček, cimet in rum po okusu (lahko tudi kanček vaniljine arome). Nadev naj počasi vre približno 10 min, odvisno od tega kako mehke so breskve. Ko je nadev pripravljen pustimo, da se ohladi.

Testo razvaljamo na debelino približno 5 mm. Najprej iz testa izrežemo 8 krogov za dno, ter 8 trakov v širini modelčka. Modelčke, ki smo jih predhodno namastili z maslom obložimo s testom. Nato modelčke postavimo za 30 min v zamrzovalnik. Tako se testo med peko ne krči.

V modelčke, ki smo jih vzeli iz zamrzovalnika nadevamo breskve. Iz testa, ki nam je ostal pa oblikujemo kroge s katerimi prekrijemo nadev. Testo narežemo na trakove ter okrasimo pite.

Pečemo na 180 °C, 30 min.

  

Jabolčni zavitek iz pirine moke

Za vlečeno testo potrebujemo:

300 g pirine moke/ pšenične moke

1 jajce

ščepec soli

2 žlici olja

približno 1 dl mlačne vode

Vse sestavine zgnetemo v prožno testo. Testo zavijemo v folijo in ga postavimo v hladilnik za 1 uro.

Testo na pomokani površin razvaljamo, nato pa ga z rokami še malo razvlečemo, da postane čisto tanek.

Za nadev potrebujemo:

3 dl sladke smetane

1 žlica kisle smetane

1 jajce

8-10 srednje velikih jabolk

limona

cimet

sladkor

vaniljin sladkor
pest krušnih drobtinic

Za nadev stepemo sladko smetano, vanjo umešamo 1 jajce, ter kislo smetano. Jabolka naribamo in jih pokapamo z limoninim sokom. Na razvaljano testo razporedimo jabolka, ter nanje posujemo pest drobtinic. Dodamo še smetano ter ves nadev posujemo s sladkorjem, vaniljinim sladkorjem ter cimetom. Nato testo zavijemo v zavitek. Zavitek najlažje zavijemo če ga delamo na tekstilni podlagi.

Za premaz:

stopljeno maslo

Zavitek premažemo s stopljenim maslom, ter pečemo v predhodno ogreti pečici na 190 °C do zlatorjave barve.

Nutellina torta

Za biskvit potrebujemo:

4 jajca

20 dag moke

13 dag sladkorja

žlica olja

1 dl vode

1 dl ruma

6 žlic kakava

1 pecilni prašek

1 vaniljin sladkor

Ločimo beljake in rumenjake, iz beljakov stepemo čvrst sneg. Rumenjake s sladkorjem pa vmešamo v penasto zmes. V jajčno maso dodamo presejano moko, pecilni prašek, vaniljin sladkor, olje, vodo, rum ter kakav. Vse dobro premešamo in narahlo vmešamo še beljake. Tortni model premera 24 cm namažemo z oljem ter vanj vlijemo maso. Damo v ogreto pečico ter pečemo 25-30 min na 180 °C.

Ko se biskvit ohladi, ga prerežemo na 3 plasti.

Za prepojitev treh plasti biskvita potrebujemo:

4 dl mleka + rum po okusu

Vsako plast prelijemo z mešanico, ki smo jo pripravili iz mleka in ruma.

Nadev:

500 ml rastlinske smetane Hulala

400 g Nutelle (mala Nutella)

2 lističa želatine

3 žlice mleka

Želatino namočimo v vodi, da nabrekne. Nato v kozici segrejemo mleko, ter želatino da se raztopi. Želatino nato prilijemo k smetani, ter stepamo da smetana postane čvrsta. V smetano dodamo 6 velikih žlic nutelle in dobro vmešamo v smetano.

Polovico kreme namažemo po biskvitu, na kremo damo drugo plast biskvita in premažemo še z ostalo kremo. Na koncu spet položimo še tretjo plast biskvita, ki jo polijemo z glazuro.

Glazura:

sladka smetana (ne stepene)

nutella

V posodi zmešamo 3-4 žlice nutelle ter nekaj žlic mleka. Posodo postavimo nad vročo vodo, ter mešamo da postane glazura gladka in lepo tekoča. Če je potrebno dodamo še malo smetane. Voda ne sme biti prevroča saj se nutella zato sprime v lepljivo zmes.

Glazuro prelijemo po torti, ter postavimo v hladilnik vsaj za nekaj ur.

Njam!

Čokoladni razpokančki z začimbami

Potrebujemo ( za 25 piškotkov):

135 g masla

150 g jedilne čokolade

20 g kakava

ingver

cimet

muškatni orešček

ščepec soli

140 g polnozrnate moke

40 g rjavega sladkorja

60 g sladkorja muscavado

1 vanilijev sladkor

30 g mletih orehov

Maslo (sobne temperature), rjavi sladkor, vanilijev sladkor in sladkor muscavado mešamo, da se sladkor skoraj raztopi. Dodamo orehe, začimbe, moko, kakav ter ščepec soli in premešamo. Na koncu umešamo še stopljeno čokolado. Testo zgnetemo skupaj (skoraj vedno je potrebno dodati še nekaj moke), zavijemo v folijo in damo za nekaj ur v hladilnik.

Nato oblikujemo za oreh velike kroglice in jih pečemo 15 min na 170 °C. Ohladimo jih na pekaču (vroči so zelo krhki) in shranimo v zaprti posodi.

Poletna tortica z breskvami

Za biskvit potrebujemo:

6 jajc

4 žlice sladkorja

8 žlic moke

vanilina aroma

rum

0,5 dl vode

1 pecilni prašek

1 vanilin sladkor

olje

1 pločevinka vloženih breskev

Pripravimo 2 posode. V prvi stepemo čvrst sneg iz beljakov, v drugi pa rumenjake in sladkor. V posodo z rumenjaki dodamo 8 žlic presejane moke, pecilni prašek, vanilin sladkor, žličko vanilieve arome, žlico ruma, nekaj kapljic olja ter 0,5 dl vode. Vse sestavine dobro vmešamo, da masa postane gladka. V maso na koncu rahlo vmešamo sneg beljakov, ter pečico segrejemo na 180 °C. Maso zlijemo v tortni model in pečemo 25 min. (tortni model namažemo z maslom, da lahko lepo ločimo biskvit od modela)

Ko je biskvit pečen, ga pustimo da se ohladi. Ohlajenega prelijemo s 4 dl soka breskev iz pločevinke, katerega smo po okusu razredčili z vodo.

Breskve, ki so nam ostale narežemo na manjše koščke, ter porazdelimo po biskvitu.

Za nadev potrebujemo:

500 ml rastlinske smetane Hulala

4 želatine

Najprej v vodo namočimo 4 želatine in jih pustimo stati 5 min, da nabreknejo. Nato jih malo ožmemo ter postavimo v kozico na šibek ogenj. V kozico prilijemo 4 žlice smetane Hulala ter segrevamo, da se želatina popolnoma raztopi, vendar ne sme zavreti. Nato stopljeno želatino prilijemo, k ostali smetani ter stepamo v čvrsto smetano, ki jo prelijemo po breskvah. Postavimo v hladilnik za 30 min.

Za preliv potrebujemo:

1 pločevinka vloženih breskev

5 želatin

Ponovno v vodi namočimo 5 želatin. Medtem vzamemo drugo pločevinko breskev, ter jih narežemo na manjše koščke. S paličnim mešalnikom jih zmeljemo v gladko kašo ter prilijemo malo soka, da dobimo približno 600 ml breskvine kaše. Želatino s 4 žlicami kaše segrevamo, da se raztopi, nato pa prilijemo k ostali breskovi kaši. Preliv zlijemo povrhu smetane, vendar šele ko se ta strdi.

Sirove štručke

Za 4 štručke potrebujemo:

300 g pšenične moke/ pirine moke

1,7 dl toplega mleka

žlička sladkorja

sol

15 g kvasa

40 g stopljenega masla (malo ga prihranimo za premaz štručk)

mozzarella

riban sir (mešanica sirov za pico)

V posodo presejemo moko v sredino nadrobimo kvas, ter dodamo žličko sladkorja in malo toplega mleka. Pustimo 5-10 min, da kvas naraste. Nato dodamo vse ostale sestavine in zamesimo testo, če je potrebno dodamo še moke oz. mleka.

Testo pustimo počivati 30-45 min. Nato testo razdelimo na 4 dele in oblikujemo v štručke. 

Štručke premažemo s stopljenim maslom in posujemo z ribanim sirom ter mozzarello, ki jo nadrobimo na manjše koščke. Pečemo jih na 200 °C, približno 10 min.