Limonin brezglutenski kolač

Sestavine:

3 jajca
100 ml olje / masla ( uporabila sem 2 žlici stopljenega masla ter olja za preostanek do 100 ml)
nastrgana limonina lupinica ene bio limone
2 žlici limoninega soka
280 g navadnega jogurta
150 g sladkorja v prahu
230 g brezglutenske moke Schar mix c
50 g riževe moke
1 vaniljin sladkor
1 pecilni prašek
rum

V posodi zmešamo jajca, olje/maslo, limonino lupinico, limonin sok, jogurt, sladkor, vaniljin sladkor ter rum. V posodo presejemo moko ter pecilni prašek, ter vmešamo v gladko zmes. Zmes vlijemo v namaščen pekač. Pečemo na 180°C, 35-40 min. Še vroč kolač odstranimo iz pekača.