Mafini z nutellino kremo

 Potrebujemo:

125 g masla

380 g čokolade

80 g rjavega sladkorja

35 g pirine polnozrnate moke

4-5 žlic mleka

3 jajca

120 g mletih orehov (lešnikov, mandeljnov)

1/2 pecilnega praška

Nad vodno paro stopimo maslo ter čokolado. Dodamo sladkor, moko, pecilni prašek, mleko in mlete orehe, ter zmešamo v gladko maso. Na kocu postopoma med mešanjem dodamo rumenjake, nato pa še sneg beljakov. Čokoladno zmes nadevamo v papirnate modelčke. Pečico ogrejemo na 180 °C. Pečemo približno 20 min.

Za nutellino kremo potrebujemo:

5 žlic nutelle
500 ml rastlinske smetane
2 lističa želatine

Po navodilih raztopimo želatino in jo počasi vlivamo k smetani, ki jo stepamo. Na koncu  vmešamo še 5 žlic nutelle. Kremo za nekaj časa postavimo v hladilnik. Ko se krema strdi, jo nadevamo na ohlajene mafine.

Srčki z belo čokolado

Za približno 30 piškotov potrebujemo:

150 g pirine bele moke
150 g pirine polnozrnate moke
1/2 pecilnega praška
150 g zmehčanega masla
2 jajci
50 g sladkorja v prahu
1 vaniljin sladkor
50 g mletih orehov (lešnikov)
nastrgano limonino lupinico
5 žlica kakava (čokolade v prahu)

 Maslo, jajci, sladkor, vaniljin sladkor, ter limonino lupinico zmešamo skupaj. Dodamo mlete orehe in moko s pecilnim praškom, ter zgnetemo v gladko testo. Testo damo počivati v hladilnik vsaj za pol ure. Testo razvaljamo na debelino približno 3 mm, iz njega izrežemo srčke, ter jih polagamo na pekač obložen s peki papirjem in pečemo 10 min na 175°C.

 Nato pripravimo kremo:

250 ml smetane
300 g bele čokolade
2 lističa želatine

Smetano kuhamo do vrenja in vanjo stresemo koščke čokolade. Dobro premešamo, da se čokolada raztopi. Po navodilih raztopimo želatino in jo vmešamo v kremo. Kremo za nekaj ur postavimo v hladilnik, da se ohladi. Kremo z dresirno vrečko nadevamo v piškote.

Čokoladni piškoti

Za 25 piškotov potrebujemo:

250 g pirine ali pšenične moke
2 zvrhani žlici rjavega sladkorja
1 vaniljin sladkor
žlička pecilnega praška
ščepec soli
2 jajci
2 žlice stopljenega masla/ margarine
2 žlici mleka
koščki temne čokolade

Iz vseh sestavin zgnetemo testo. Oblikujemo piškote in jih polagamo na pekač obložen s peki papirjem.  Pečemo jih v ogreti pečici na 180 °C približno 20 min. Pustimo da se ohladijo, ter jih potresemo s sladkorjem v prahu.